Cách làm bánh đa mè đen bằng nồi chiên không dầu siêu ngon

Bánh tráng vốn có nguồn gốc từ miền Nam, được gọi như vậy là bởi bánh được tráng rất mỏng. Ở miền Bắc, loại bánh này được gọi là bánh đa. Bánh đa cũng có rất nhiều loại như bánh đa mè đen, bánh đa dừa… nhưng loại bánh đa hấp dẫn và được nhiều người ưa chuộng nhất là bánh đa mè đen. Hôm nay Yeunauan chia sẻ cho các bạn Cách làm bánh đa mè đen bằng nồi chiên không dầu siêu ngon nhé!

Nguyên liệu

Bột gạo: 200 gram
Bột năng (bột sắn dây): 100 gram
Mè đen (vừng): 50 gram
Nước cốt dừa: 400 ml
Nước: 150 ml
Đường: 1 muỗng cafe
Muối: 1 muỗng cafe

Cách làm

Bước 1: Làm bột bánh đa

Cho bột gạo, bột năng, nước, đường, nước cốt dừa, muối vào một cái tô lớn.
Dùng máy đánh trứng đánh đều cho hỗn hợp hoà quyện vào nhau cho đến khi bột mịn, tơi và không vón cục.
Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô rồi để bột nghỉ trong 2 tiếng.

Bước 2: Trộn bột với mè đen

Sau 2 tiếng để bột nghỉ, lấy ra dùng muôi hoặc đũa trộn đều hỗn hợp lên 1 lần nữa.
Cho mè đen vào bột rồi tiếp tục trộn đều.

Bước 3: Tráng bánh

Trước khi nướng bánh đa bằng nồi chiên không dầu cần phải tráng bánh bằng chảo chống dính.
Đặt chảo chống dính lên bếp bật lửa liu riu để chảo nóng từ từ.
Khi chảo nóng thì dùng muôi múc một lượng hỗn hợp bột mè vừa đủ đổ đều tay lên mặt chảo rồi nghiêng chảo xung quanh để bột phủ đều hết mặt chảo.
Đợi 1-2 phút cho đến khi bột chín chuyển sang màu trong thì bỏ bánh ra.

Lưu ý: Bạn có thể lật hoặc không lật bánh cũng được, vì sau này vẫn còn bước nướng bánh đa thì mới có thể sử dụng được.

Bước 4: Phơi khô bánh đa

Đem bánh đa mè vừa tráng ra phơi nắng từ 1-2 ngày ở nơi cao ráo cho bánh thật khô, tránh bị hỏng do ẩm mốc.

Lưu ý: Khi phơi cần phải dàn bánh và lật đều 2 mặt bánh đa.

Trong trường hợp không có nắng, bạn có thể làm khô bánh đa bằng cách dùng lò nướng hoặc máy sấy để tiết kiệm thời gian hơn.
Sấy bánh đa lần 1 ở 55℃ trong 4 tiếng, lần 2 ở 65℃ trong 2 tiếng là bánh sẽ khô.

Bước 5: Nướng bánh đa mè

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở 180℃ trong 5 phút.
Nướng bánh tráng mè bằng nồi chiên không dầu ở 180℃ trong 7 phút.

Lưu ý: bạn có thể mở nồi ra kiểm tra xem bánh đa đã đạt tiêu chuẩn chưa vì mỗi nồi sẽ có mức nhiệt và thời gian khác nhau.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh đa nướng mới ra khỏi lò vẫn giữ nguyên vị thơm phức, màu vàng ươm, giòn rụm hấp dẫn, kết hợp với hương thơm của mè cùng vị béo béo của cốt dừa tạo nên một cảm giác thích thú vô cùng.
Bạn có thể ăn bánh đa ngay, chấm với xì dầu hoặc ăn kèm với mì quảng, gỏi, hay là hến xào cũng đều rất ngon. Với vị giòn tan, thơm phức và không bị ngán, bánh đa thật sự là lựa chọn tuyệt vời cho mọi bữa ăn.

Bước 7: Bảo quản bánh đa

Bánh đa đã phơi khô, chưa nướng: bọc bánh đa lại trong túi nilon hoặc túi zip rồi để ở nơi cao ráo, tránh ẩm ướt. Tốt nhất là bạn bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh để tránh tình trạng bánh bị ẩm mốc dẫn đến hư hỏng. Thời gian bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 tháng.

Bánh đa đã nướng: để bánh đa trong túi zip hoặc buộc kín lại trong túi nilon, tránh để không khí lọt vào hay để ánh nắng trực tiếp chiếu vào sẽ làm bánh nhanh bị ỉu, dai, mất độ giòn và không còn ngon nữa.

Như vậy là Hawonkoo đã hướng dẫn bạn tự tay thực hiện một chiếc bánh đa nướng bằng nồi không dầu một cách rất đơn giản. Món bánh đa nướng này không chỉ ngon miệng mà còn là lựa chọn giảm cân an toàn và hiệu quả do lượng calo thấp mà lại giàu chất dinh dưỡng từ mè đen.

Chúc các bạn thành công! thấy hay hãy like share chia sẻ yeunauan.com cho mọi người nhé!