Cách làm sữa chua trân châu Hạ Long đơn giản tại gia

Sữa chua trân châu Hạ Long là một trong những đặc sản nổi tiếng tại thành phố mỏ. Nhờ sự kết hợp hài hòa giữa sữa chua dẻo mịn cùng với trân châu giòn dai, nước cốt dừa béo ngậy đã tạo nên hương vị hấp dẫn các tín đồ ẩm thực. Nào cùng vào yeunauan và trổ tài làm sữa chua trân châu Hạ Long với các bước sau.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho phần sữa chua:

Sữa tươi: 1 lít
Sữa đặc: 1 lon
Sữa chua cái: 1 hộp

Nguyên liệu cho phần trân châu:

Bột năng: 100gr
Bột rau câu giòn: 5gr
Đường cát: 20gr
Nước sôi: 60ml

Nguyên liệu cho phần cốt dừa:

Dừa nạo: 400gr
Nước ấm: 250m
Bột năng
Muối

Cách làm:

Bước 1: Pha sữa đặc, sữa tươi, nước nóng, nước đun sôi để nguội theo tỷ lệ 1:1:1:1.

Bước 2: Khi hỗn hợp trên hơi ấm ấm, khoảng 40 độ C thì cho sữa chua làm men cái vào và khuấy đều.

Bước 3: Cho hỗn hợp sữa chua đã hòa tan vào từng lọ thủy tinh, đậy kín nắp và ủ trong vòng 6 – 8 tiếng trong nồi cơm điện hoặc thùng xốp.

Bước 4: Sau khi ủ đủ thời gian thì nhẹ tay di chuyển sữa chua vào ngăn đá tủ lạnh.

Bước 5: Trong lúc chờ sữa chua đông đá, trộn đều bột năng cùng với bột rau câu giòn, đường lại với nhau. Sau đó vừa rót nước sôi già vừa khuấy đều cho đến khi được một hỗn hợp dẻo mịn, sờ không dính tay thì vê nhỏ, nặn thành những hạt trân châu có đường kính khoảng 1cm.

Bước 6: Luộc trân châu khoảng 20 phút với lửa vừa. Sau đó tắt bếp, đậy nắp ủ thêm 15 phút cho trân châu được nở đều. Cuối cùng, thả trân châu vào tô nước lạnh, xả qua vài lần rồi thêm đường để tạo độ ngọt, giúp bảo quản lâu hơn.

Bước 7: Cho cơm dừa vào máy xay sinh tố, thêm nước ấm và xay nhuyễn. Sau đó vắt lấy nước cốt và đun sôi (có thể thêm một chút muối để tăng độ đậm đà).

Bước 8: Hòa tan 2 muỗng canh bột năng với một ít nước, đổ vào nước cốt dừa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại lại thì tắt bếp.

Bước 9: Cho trân châu đã chuẩn bị vào hỗn hợp nước cốt dừa, ủ thêm 3 – 5 phút rồi lấy ra ăn kèm với sữa chua.

Vậy là đã hoàn thành rồi giờ bạn thưởng thức thành quả của bạn thôi!

Chúc các bạn thành công! thấy hay hãy like share chia sẻ yeunauan.com cho mọi người nhé!