Cách làm bánh bột lọc gói lá chuối chuẩn vị cực ngon

Hôm nay yeunauan chia sẻ cho mọi ngươi Cách làm bánh bột lọc gói lá chuối chuẩn vị cực ngon. Cách làm bánh bột lọc tôm thịt, đậu xanh, bánh gói lá chuối thơm ngon, trứ danh xứ Huế và bạn đã thử chưa? Nếu bạn vẫn chưa biết làm bánh thế nào hãy tham khảo thêm những công thức độc đáo sau đây của yeunauan, siêu đơn giản và ngon miệng. Cùng khám phá ngay thôi nào!

Bánh bột lọc – nét đẹp ẩm thực xứ Huế

Nhắc đến Huế gợi ta nhớ đến xứ sở mộng mơ với chiếc nón lá bài thơ, dòng sông Hương lịch sử và nền văn hóa ẩm thực trứ danh. Các món ăn Huế luôn toát lên vẻ đặc trưng của riêng mình – tinh tế, khéo léo và đậm đà. Và chỉ những người con đất Huế mới có thể thể hiện đúng tinh thần của những đặc sản Huế.

Theo dòng chảy lịch sử, cố đô Huế là nơi sống của những bậc đế vương, tầng lớp vương giả, công hầu khanh tướng. Có lẽ chính vì thế mà đến miếng ăn, thức uống nơi đây cũng ảnh hưởng sâu sắc bởi lệ phú quý sinh lễ nghĩa. Ẩm thực Huế không chỉ đơn giản là thức đồ để ăn no mà còn để tận hưởng, nhâm nhi những nét đẹp văn hóa cổ xưa.

Ẩm thực Huế không chỉ nổi danh cả nước mà còn nhận được sự yêu thích của bạn bè quốc tế khi đặt chân đến Việt Nam. Với những món ăn đậm chất Huế như bún bò Huế, cơm hến, các loại chè Huế, đủ thứ loại bánh, mứt…và dĩ nhiên không nào bỏ qua món bánh bột lọc – món ăn này là thứ đặc sản khiến thực khách nhớ mãi không quên.

Một thứ bánh dẻo, dai mềm tan trong miệng, thoang thoảng mùi thơm nhẹ của gạo nếp, vị ngọt đậm đà từ nhân bánh bên trong. Hơn hết là sự khéo léo của người thợ làm bánh được thể hiện qua cách gói chiếc bánh vuông vức, đẹp mắt.

Nếu vẫn đang lưu luyến mãi không quên mùi vị ấy, hay vẫn chưa có dịp đặt chân đến Huế để thưởng thức món ngon xứ sở này. Đừng lo lắng sau đây yeunauan sẽ hướng dẫn bạn làm bánh lọc gói lá chuối tại nhà vô cùng đơn giản nhưng vẫn đảm bảo độ ngon khoảng 99% đấy. Cùng theo dõi ngay nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm bánh đơn giản và bạn có thể kiếm chúng ở chợ hay siêu thị. Sau đây là tất tần tật thứ bạn cần chuẩn bị:

200g bột năng (bạn có thể pha thêm một ít bột ngọt để tăng độ dẻo cho bánh)
400ml nước lọc
Các loại gia vị cơ bản: dầu ăn, đường, tiêu xay, muối, bột ngọt và nước mắm ngon
Thịt ba chỉ, tôm thẻ tươi
Lá chuối
Tỏi, hành lá, hành tím và ớt trái

Thịt ba chỉ: rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn hoặc cắt hạt lựu. Sau đó nêm nếm thêm các loại gia vị và một ít hành, tỏi băm. Đặc biệt ướp thịt với ớt băm nhuyễn và dầu màu điều để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn.

Tôm thẻ: cắt râu, rút chỉ lưng và rửa lạnh. Sau đó thái hạt lựu, ướp tôm tương tự như thịt. Đợi gia vị ngấm khoảng 10 phút.

Lá chuối: rửa qua với nước ấm và lau sạch bụi. Tiếp đến chần lá trong nước sôi để lá dai hơn khi gói bánh. Cắt lá thành nhiều miếng nhỏ có kích thước bằng nhau. Xé một ít sợi lá chuối để làm dây buộc bánh lúc hấp.

Cách làm bánh lọc gói lá chuối nhân tôm thịt

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng
Tiếp đến cho hành tỏi băm vào phi thơm và vàng
Cho tôm vào xào với thịt trên bếp đun lửa lớn, đến khi tôm thịt chín là ngưng lửa
Tiếp đến nêm gia vị cho vừa ăn
Khi chín, tắt bếp và để nguội
Lại cho 200g bột năng, 1 muỗng canh dầu ăn và 400ml nước lọc vào một cái nồi lớn và khuấy đều.
Tiếp đó cho nồi lên bếp, vặn lửa nhỏ và bắt đầu hấp chín
Khi đun cần khuấy liên tục và đều tay tránh cho bột bị vón cục. Khuấy đều, ta thu được một hỗn hợp quánh dẻo.
Tắt bếp, đợi bột nguội

Thao tác gói bánh

Trải lá chuối với mặt nhẵn hướng lên để tiếp xúc với bột bánh
Cho 1 lượng bột vừa đủ lên mặt lá, trải đều bột thành kích cỡ vừa ăn
Cho nhân tôm thịt vào giữa
Tiếp theo gấp các mép lá thành hình trụ và buộc lại bằng sợi lá chuối
Tương tự như vậy làm đến khi hết bột

Cách hấp bánh bột lọc

Cho nồi nước hấp lên bếp và đun sôi
Khi nước sôi, đặt bánh vào xửng hấp và đậy kín nắp
Đợi khoảng 25 – 30 phút bánh chín thì đem xuống

Bánh có thể dùng ngay nước chấm, hoặc đợi nguội và bảo quản trong ngắn mát tủ lạnh để dùng dần. Chúc các bạn thành công! thấy hay hãy like share chia sẻ yeunauan.com cho mọi người nhé!