Cách làm cá ngát nướng muối ớt thơm ngon đậm đà

Vào những chiều cuối tuần mát mẻ, cùng gia đình rôm rả câu chuyện bên lò than hồng, phía trên là những lát cá ngát nướng muối ớt thơm lừng thì tuyệt bạn nhỉ. Cùng yeunauan.com vào bếp thực hiện ngay món nướng ngon này thôi!

Cách làm cá ngát nướng muối ớt Cho 4 người

Nguyên liệu làm

Cá ngát 1 kg

Muối ớt 1 muỗng canh

Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Nước mắm me 1 chén

Rau sống ăn kèm (dưa leo 500 gr)

Muối 1 ít

Dụng cụ thực hiện

Bếp than và vỉ nướng hoặc bếp nướng điện, chén, dĩa, dao thớt,…

Cách chế biến Cá ngát nướng muối ớt

Sơ chế cá ngát

Bạn rửa sơ cá ngát với nước, sau đó cắt bỏ vây, đánh vẩy, cắt đuôi, lấy hết phần ruột đen, mang cá cũng như mạch máu ra hết. Nếu cá còn buồng trứng, bạn cẩn thận rửa sạch, tránh sơ chế mạnh tay.

Tiếp theo, bạn ngâm cá ngát trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo. Ngoài cách để nguyên con, bạn có thể cắt cá ngát thành từng khúc nhỏ vừa ăn nhé!

Ướp cá ngát

Bạn cho cá ngát vào thau lớn cùng 1 muỗng canh muối ớt, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều. Để cá ngát thấm gia vị, bạn ướp cá trong 15 phút.

Nướng cá ngát

Bạn thổi lửa bếp than, khi bếp đã lừng, cho từng con cá ngát lên và nướng đều hai mặt. Để cá không bị khét, bạn lưu ý trở đều tay.

Bạn nướng cá đến khi lớp da bên ngoài giòn đều, bên trong thịt cá chín và có mùi thơm lan toả là được.

Thành phẩm

Thịt cá ngát được tẩm ướp vừa vặn, giữ được vị đậm đà và ngọt khó tả. Để tăng thêm hương vị cho món cá, bạn có thể cuốn cá trong rau sống, chấm với nước mắm me với vài lát ớt cay cay là vô cùng hoàn hảo đấy nhé!

Cá ngát là gì? Cách chọn mua cá ngát tươi ngon

• Cá ngát là loại cá da trơn, đuôi dẹt gần giống với cá trê, tuy nhiên lớn hơn, có màu đen và nhiều râu hơn cá trê.
• Cá ngát sinh sống chủ yếu ở vùng nước lợ, thịt cá ngát dai ngọt nên chế biến được rất nhiều món ăn ngon.
• Cá ngát ngon và tươi nhất khi còn sống, bơi khỏe, có mắt trong suốt, mang hồng, lớp vẩy óng ánh và da không có màu lạ. Nếu bạn thấy cá có dấu hiệu bất thường như trương phình, bơi yếu hoặc có màu nhợt nhạt thì không nên chọn mua.

Cách khử mùi tanh cá ngát

Để khử mùi tanh của cá ngát, bạn có thể lựa chọn một trong các cách sau để thực hiện:

• Cách 1: Dùng muối chà xát toàn thân cá trong khoảng 2 – 3 phút, sau đó rửa lại với nước để khử mùi tanh của cá.
• Cách 2: Dùng 1 ít rượu trộn vào nước rồi ngâm cá trong khoảng 1 phút, sau đó chà xát đều thân cá, giúp làm sạch cá và khử mùi tanh.
• Cách 3: Dùng hỗn hợp nước giấm/chanh pha loãng để rửa cá cũng có tác dụng khử mùi tanh của cá hữu hiệu.

Chúc mọi người thành công thấy hay hãy ủng hộ chúng mình nhé!