Cách làm Cá nục nướng muối ớt giấy bạc cực ngon

Cách làm Cá nục nướng muối ớt nóng hổi khiến cả gia đình bạn phải xuýt xoa. Còn chần chừ gì mà không vào bếp ngay với yeunauan.com để làm ngay món nướng với nguyên liệu từ cá nục vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe cho các thành viên trong gia đình thôi nào!

Nguyên liệu:

Cá nục 1 kg

Đường 2 muỗng canh

Muối 1 muỗng cà phê

Bột ớt 1 muỗng canh

Sa tế 1 muỗng canh

Dầu mè 1 muỗng canh

Dụng cụ thực hiện:

Lò nướng hoặc bếp than, giấy bạc, dao, tô,…

Cách chế biến:

Sơ chế cá nục

Cá nục sau khi mua về bạn rửa sạch, mổ bụng bỏ ruột cá, cắt bỏ phần đầu cá. Dùng muối chà sát trong ngoài để khử mùi tanh của cá. Sau đó, rửa cá lại với nước sạch nhiều lần.

Dùng dao cao sạch vẩy ở đuôi và sống lưng của cá. Rồi khứa các đường lên 2 mặt cá để khi ướp gia vị sẽ thấm hơn.

Ướp cá

Hỗn hợp ướp cá gồm các gia vị như sau: cho vào chén 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dầu mè. Trộn đều các gia vị lại với nhau.

Dùng cây quết quết đều gia vị lên 2 mặt cá. Đặc biệt thoa đều vào các rãnh khứa của cá.

Cho từng con cá lên giấy bạc, gói lại và ướp cá trong khoảng 30 phút để thịt cá thấm gia vị

Nướng cá

Làm nóng lò ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 10 phút để nhiệt độ ổn định.

Đặt cá lên vỉ nướng rồi cho vào lò nướng. Điều chỉnh lò ở nhiệt độ 230 độ C trong vòng 25 – 30 phút để nướng cá chín.

Thành phẩm

Mở giấy bạc ra, cá nục nóng hổi và mùi cay nồng từ ớt khiến món ăn thêm hấp dẫn. Thịt cá ngọt, chắc thịt, nêm nếm gia vị vừa phải. Bạn có thể dùng kèm cá nục với bánh tráng và rau sống chấm cùng nước mắm chua cay để bữa ăn thêm phần đa dạng nhé.

Cách chọn mua cá nục tươi, ngon:

Mang cá màu đỏ hồng tươi, mang khép chặt, không có mùi lạ hay nhớt. Nếu là cá ươn sẽ có màu xám. Mang cá không dính chặt, mùi lạ, có nhớt.
Để đảm bảo sức khỏe cần tránh những con cá có mắt không còn trong, thậm chí có con mắt bị lồi ra vì đây là dấu hiệu của cá bị nhiễm độc. Còn cá ươn thì mắt sẽ lõm vào trong, màu đục, giác mạc nhăn nheo hoặc rách.
Vảy sáng óng, bám chặt vào thân, không có vết nhớt, mùi hôi hay niêm dịch.
Dùng tay nhấn vào thân cá sẽ thấy độ đàn hồi tốt, không để vết lõm.
Miệng cá khép chặt, hậu môn màu trắng nhạt, khép chặt vào bụng cá.

Mẹo sơ chế cá sạch, không tanh:

Đun một ít nước hơi nóng, sau đó rưới lên mình cá rồi dùng dao cạo sạch vẩy ở phần sống lưng và đuôi, cách làm này vừa giúp loại bỏ chất nhầy, vừa giúp loại bỏ mùi tanh của cá, rất hiệu quả.
Sau khi làm sạch, bạn có thể ngâm cá vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút hoặc dùng muối chà xát lên cá, sau đó rửa lại bắng nước sạch.
Bạn cũng có thể pha loãng nước cốt chanh, ngâm cá vào đó vài phút rồi làm sạch cá như bình thường. Cách này rất hữu ích với các loại cá da trơn như cá nục vì nó còn giúp loại bỏ chất nhầy. Lưu ý là bạn không nên ngâm lâu quá sẽ làm cá bị chín phần da.

Cá nục nướng muối ớt rất hấp dẫn đúng không nào? Chúc bạn thành công thực hiện món ăn nhé!

Chúc các bạn thành công! thấy hay hãy like share chia sẻ yeunauan.com cho mọi người nhé!