Cách làm cá ngừ nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu thơm ngon hấp dẫn

Cá ngừ nướng giấy bạc là một món nướng yêu thích của rất nhiều người bởi hương vị bùi thơm từ cá ngừ, béo ngậy của đậu phộng. Nếu bạn đang tìm một món ăn mới để đổi gió cho cả nhà thì hãy cùng yeunauan.com vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu:

Cá ngừ 500 gr
Hành lá 3 nhánh
Đậu phộng 100 gr
Dầu ăn 3 muỗng canh
Muối/ tiêu xay 1 ít

Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon

Cá ngừ khi còn tươi sẽ có giác mạc màu trong suốt, không bị đục, thịt cá săn chắc, có độ kết dính với nhau, không có mùi hôi thối bất thường. Miệng cá ngậm kín, khi ấn vào thân của cá sẽ có độ đàn hồi.

Những con cá ngừ tươi ngon sẽ có mang cá màu đỏ tươi, dính chặt với mang khế, không bị chảy nhớt, phần bụng của cá sẽ hơi cứng, khi cầm lên không có cảm giác lỏng lẻo.

Không nên chọn những con cá ngừ có hậu môn màu hồng hoặc đỏ bầm, bị lòi ra bên ngoài, bụng cá phình to, thịt cá có màu nhợt nhạt, khi ấn tay vào thì bị lõm hoặc biến dạng.

Cách chế biến:

Sơ chế và ướp cá ngừ

Làm sạch cá ngừ bằng cách chà xát cá với 1 ít muối, móc bỏ hết phần ruột và rửa sạch, sau đó cắt thành từng khoanh dày khoảng 1 lóng tay.

Mẹo khử mùi tanh của cá ngừ hiệu quả

Cách 1: Đập dập gừng rồi cắt lát, ngâm vào nước cùng với cá trong khoảng 5 phút.

Cách 2: Khi rửa cá bạn có thể pha vài muỗng canh rượu hoặc giấm trắng vào nước, sau đó ngâm cá vào khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.

Cách 3: Ngoài ra, nước vo gạo cũng có công dụng rất hiệu quả để khử mùi tanh của cá ngừ, cá sau khi làm sạch, bạn cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước là được.

Cho cá ra giấy bạc, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay trong vòng 10 phút để cá ngấm gia vị rồi gói giấy bạc lại.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bắc chảo lên bếp chờ nóng, cho đậu phộng vào rang khoảng 5 – 7 phút với lửa vừa đến khi hạt đậu nứt ra, có màu vàng nhạt thì tắt bếp, sau đó bạn bóc vỏ rồi cho vào cối giã nhỏ.

Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ và cho ra bát, đun sôi 3 muỗng canh dầu ăn và đổ trực tiếp lên bát hành đã thái sẵn để làm mỡ hành.

Nướng cá

Cho cá vào nồi chiên không dầu và tiến hành nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 20 phút. Để cá được chín đều thì sau khi nướng 10 phút bạn nên lật cá và tiếp tục nướng thêm 10 phút.

Thành phẩm

Cá sau khi nướng bạn cho ra dĩa, rắc đậu phộng và mỡ hành lên trên rồi thưởng thức khi còn nóng. Cá ngừ được nướng chín vàng, bùi thơm, kết hợp với đậu phộng và mỡ hành béo ngậy chắc chắn sẽ làm bạn thích mê mẩn.

Vậy là món cá ngừ nướng giấy bạc đã hoàn thành rồi, hy vọng với công thức nấu ăn của yeunauan.com sẽ mang lại cho bạn 1 món ngon mới để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Cùng vào bếp ngay bạn nhé!

Chúc các bạn thành công! thấy hay hãy like share chia sẻ yeunauan.com cho mọi người nhé!